黑木耳的做法。黑木耳别名木耳、云耳、耳子、蕈耳、木蛾、树鸡、木菌、桑耳、槐耳、松耳，为木耳科植物木耳的子实体。黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质，在体内有降低血液凝结作用，对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。那黑木耳也可以做成不同口味的菜肴啊，下面我们就介绍一下黑木耳的做法。
黑木耳的做法——黑木耳炒鸡蛋
原料：水发黑木耳适量、鸡蛋2个、小葱2根、盐适量。
黑木耳炒鸡蛋的做法
1 黑木耳洗净切开，葱切丝。
2 鸡蛋打散。
3 锅内热油，炒鸡蛋。
4 放入葱和盐调味。
5 放入黑木耳炒匀。
黑木耳的做法——凉拌黑白双耳
用料：黑木耳、银耳、花椒油、葱、盐、鸡精、白醋、蒜、白芝麻。
凉拌黑白双耳做法
1、黑木耳和银耳提前用水泡好，然后揪成小朵。
2、锅中烧开水，放入黑白双耳焯一下，捞出凉凉。
3、然后调入花椒油、盐、鸡精、白醋，撒上蒜末、白芝麻拌匀即可，最后放葱丝点缀。
黑木耳的做法——南瓜黑木耳鸡蛋馅饼
馅料做法：
1、准备200克南瓜，鸡蛋3个，黑木耳4朵；
2、南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝（我的刀工太了得，把丝切成条了呀）；
3、南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀，腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水；
4、黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净（生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走），把木耳撕碎；
5、挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀；
6、鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热的乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅中；
7、炒熟，用木铲弄碎；
8、把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料；
做馅饼
1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑；盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条；
2、把面团分成10份；
3、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮；
4、取一勺子馅料放进去；
5、像做包子那样把馅料包起来；
6、依次把全部面团包上馅料；
7、稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻；
8、乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎；
9、看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎；
10、两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆；
11、盛起后放在吸油纸上吸下油；
12、趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃。
黑木耳的做法——黑木耳红枣瘦肉汤
主料：猪瘦肉300克，红枣20枚(去核)。
辅料：黑木耳30克。
黑木耳红枣瘦肉汤的做法
1．先将黑木耳用清水浸开，洗净。红枣(去核)洗净。猪瘦肉洗净，切片，用调味品腌10分钟。
2．然后将黑木耳、红枣放入锅内，加适量清水，文火煲沸20分钟后，放入猜瘦肉片煲至熟，调味供用。
功效：洁肤除斑。
黑木耳炒猪肝
食材:黑木耳25克，猪肝250克，精制植物油、葱花、姜末、料酒、麻油各适量。
黑木耳的做法——黑木耳炒猪肝的做法
(1)将黑木耳用冷水泡发，去杂后撕成朵，洗净，备用。将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少许，抓匀上浆，待用。
(2)炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。锅留底油，用大火翻炒黑木耳．待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、麻油适量翻炒，拌和均匀即成。
黑木耳的做法——剁椒黑木耳蒸鸡
材料：鸡翅，黑木耳（冷水泡发备用）
调料：剁椒，蒜，姜，葱，白糖，生抽，植物油，香油（少许，可以省略）
装饰：葱，鲜红辣椒
剁椒黑木耳蒸鸡的做法
1，鸡翅剁小块儿，姜和蒜切碎，葱切花（葱白和淡绿色部分），剁椒准备好；
2，锅里下油，爆香姜蒜剁椒葱花，然后加入糖和生抽调味；
3，将炒好的调料倒入鸡翅，拌均进行腌制；
4，腌制鸡翅的时候着手准备黑木耳：提前用冷水泡发的黑木耳洗净，撕成小块儿，码在碟子里；
5，锅里烧水；
6，将腌过的鸡翅均匀码在黑木耳上面，把所有的酱汁都淋在表面；
7，锅里的水开后就可以把碟子放上去蒸，大概25分钟（根据鸡翅的多少时间会不同，蒸熟就好）；
8，蒸好的鸡翅表面用葱和红辣椒装饰，再淋少许香油即可。
上面介绍了六种黑木耳的做法，都是各具特色不分上下的，赶快去学一下吧。
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